Produktion og vinifikation
- Drue: 100% Sauvignon Blanc
- Høst: manuel i september
- Gæring: 15–20 dage ved 16–20°C med temperaturkontrol
- Afslutning: fokus på ren frugt og mineralsk udtryk
Terroir og bæredygtighed
- Oprindelse: Bué nær Sancerre i Loire-dalen
- Jordbund: kalksten, rødler, kalk og flint (klassisk Sancerre-‘silex’ og ‘caillottes’ profil)
- Vinstokke: 55–70 år gamle
- Udbytte: 50–55 hl/ha
- Certificering/praksis: arbejdet efter økologiske og bæredygtige principper (Terra Vitis) siden 1996, markant reduktion af pesticider
- Mikroklima: tempereret klima langs Loire, der fremmer friskhed og aromatisk intensitet
om producenten
Domaine La Croix Saint Laurent er familieejet siden starten af 1900-tallet. Siden 1990 har Fabien Cirotte kultiveret ejendommens 10 hektar med dedikation til håndværk, bæredygtighed og klassisk Sancerre-identitet.
Nøgletal
- Årgang: 2025
- Region: Sancerre, Loire, Frankrig
- Alkohol: [indsæt %]
- Servering: 8–10°C i hvidvinsglas
- Lagringspotentiale: 3–5 år for optimal friskhed
Allergener : Indeholder sulfitter.
