Berton Vineyards Foundstone Shiraz 2021

Denne Shiraz 2021 fra South Eastern Australia er en intens og generøs rødvin med en flot dyb farve og ungdommelige violette nuancer. Druerne kommer fra South Eastern Australia, hvor varme og tørre forhold i vækstsæsonen gav lavere udbytte og dermed mere koncentrerede druer.

I glasset mødes du af en indbydende og aromatisk duft med masser af modne brombær og blommer, efterfulgt af sødmefulde og let ristede noter fra egetræet.

På ganen er vinen fyldig, koncentreret og frugtrig. Modne røde bær, solbær og blomme fylder smagsbilledet, mens fadlagringen tilfører komplekse nuancer af kaffe, vanilje og karamel. Frugten og fadet er flot integreret og giver en rig vin med god dybde og en lang, behagelig afslutning.

Vinen har en generøs og kraftfuld stil, som gør den oplagt til dig, der holder af fyldige australske rødvine med moden frugt og tydeligt, men afbalanceret fadpræg.

Årgang 2021 var præget af tørke og varme i Riverina-området. Det reducerede udbytte gav mere koncentrerede druer, mens regn i januar hjalp vinstokkene gennem den sidste del af modningen frem mod høsten i begyndelsen af marts.

Druerne blev gæret separat i rustfri ståltanke i 4-6 dage ved 26-30 °C. Under gæringen blev mosten pumpet over franske egetræschips, både ristede og uristede. Efter presning fortsatte gæringen, indtil vinen var tør, hvorefter den blev lagret med franske egetræsstave og gennemgik malolaktisk gæring. Til sidst blev vinen klaret, og de bedste partier blev udvalgt og sammenstukket til den færdige Shiraz.

Den fyldige Shiraz er velegnet til grillet og stegt kød, barbecue, kraftige pastaretter, krydrede retter og modne oste. Den koncentrerede frugt og de sødmefulde fadnoter gør den også oplagt som hyggelig rødvin til en god middag.

Vinen kan drikkes nu eller gemmes i op til ca. 5 år under gode opbevaringsforhold.

Indeholder sulfitter (allergen)