VINENS NAVN: Pinot Grigio delle Venezie DOC
DRUER: 100 % Pinot Grigio.
PRODUKTIONSOMRÅDE: Produceres på Le Ronche-ejendommen, beliggende i Fossalta di Piave. “Le Ronche” er navnet på stedet, hvor denne Pinot Grigio-vinmark ligger ca. 10 km fra Adriaterhavet og 50 km fra Dolomitterne.
JORD: Alluvial jord bestående af “caranto”, en blanding af hvid ler og mineraler fra Dolomitterne.
KLIMA: Mildt, med meget lidt regn og høje sommertemperaturer, som gør det muligt for druerne at modne perfekt.
PLANTETÆTHED OG OPBINDINGSSYSTEM: 8.400 vinstokke pr. hektar opbundet efter Guyot-systemet.
PLANTEÅR: 1986-2009.
MARKARBEJDE: For at opnå perfekt modning af druerne udføres der, ud over almindelig markpleje, sommerbeskæring. Udbyttet holdes desuden meget lavt for at producere druer med rige dufte og aromaer.
HØST: Begyndelsen af september, når druerne er fuldt modne, men stadig har et godt syreniveau.
VINIFICERING: Afstilkning og knusning af druerne, blid presning, kølig statisk klaring og gæring ved kontrolleret temperatur i rustfri ståltanke. Vinen lagres derefter i flere måneder på sine fine gærrester i betontanke ved kontrolleret temperatur. Gærresterne omrøres jævnligt for at øge vinens fylde og blødhed.
SMAGSKARAKTERISTIK: Strågul farve med kobberfarvede nuancer, elegant og delikat bouquet med frugtnoter, fyldig krop og en afslutning med noter af nød og ristet mandel.
SERVERINGSTEMPERATUR: 8-10 °C.
MADMATCH: Ideel til raffinerede hors d’oeuvres, fiskeretter og æg.
OPBEVARING: Opbevares køligt og mørkt med flasken liggende. Vinens struktur og kompleksitet gør, at den kan udvikle sig i flasken i op til 7 år og topper efter ca. 3 år fra høståret.
ALKOHOLINDHOLD: 12,5-14 % vol. (afhænger af årgangen).
TILGÆNGELIGE STØRRELSER: 375 ml; 750 ml.
750 ml FLASKEMÅL mm (diameter x højde): 82 × 300.
VÆGT 750 ml FLASKE OG KASSE (FULDE): 1,25 kg/flaske, 7,80 kg/kasse.
