.png)
Grøn Te
Hvordan undgår man bitter grøn te?
Grøn te har ry for at kunne blive bitter, men det skyldes næsten altid forkert brygning. Grøn te i høj kvalitet er fyldt med milde, friske og let sødlige smagsnoter. For at bevare den gode smag og undgå bitterhed, skal du beskytte de sarte teblade mod for høj varme.
Guide: Sådan brygger du grøn te perfekt
Vandtemperatur: Hæld aldrig kogende vand over grøn te. Lad vandet køle af til 75-80 °C (eller 70 °C for meget fine, japanske teer). Trækketid: Hold øje med uret. Grøn te skal kun trække i 2-3 minutter (maksimalt 4 minutter).
Kvalitet: Vælg te i hele blade frem for brevte. Kvalitetsteer frigiver smagsstofferne langsommere og bliver sjældent bitre.
Hvad er Oolong te, og hvordan skal det brygges?
Oolong te er en traditionel kinesisk te, der er delvist oxideret – den ligger smagsmæssigt mellem grøn og sort te. Det giver en utrolig nuanceret, ofte blomsteragtig eller let cremet smag.